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歳時記

年越しソバって大みそかに食べる意味はあるの?お蕎麦の効能と食べるタイミング


今迄毎年大みそかになったら何の疑問もなく年越しそばを食べていましたが、
ふとどうして毎年年越しそばって食べるんだろうって思ったんです。

又年越しそばって皆さんいつ食べますか?

何となく除夜の寝を聞きながら食べるものなのかなって
思いながらも、太っちゃいそうと思って今まで夕食時に
食べてましたが、正しいのはいつ食べるんでしょう。

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年越しソバって大みそかに食べる意味はあるの?

お蕎麦を大みそかに食べるのは

1.お蕎麦のように細く長く、健康長寿を願って
2.ソバは他の麺類より切れやすいので一年の苦労や災を断ち切る

と言う意味があるからだそうです。
そして

大みそかにそばを食べる習慣は江戸時代中期から始まったと考えられています。

一般的には、細長いそばにあやかって、
新年も「細く長く」健康長寿で生きたいという願い

縁起担ぎの意味合いが強いようですが、そば自身栄養価が高く
そのことも古来からの知恵としてわかっていたようです。

お蕎麦の効能は?

実際栄養学から見ると、低カロリーで、
しかも良質のタンパク質、鉄、亜鉛、銅、マグネシウムなどの
ミネラル類、ビタミンKや、ビタミンB1、ビタミン B2、ナイアシン
などのビタミンB群、食物繊維など、多くの栄養素を含んでいます。

昔からおうどんは消化がいいけどお蕎麦は消化が悪いって言われてますね。

ソバには上記のようにタンパク質が含まれていますが、
同じたんぱく質でも良いものからそうでもないものまであり
その質を評価するアミノ酸スコアと言うのがあり
理想のアミノ酸バランスを100で表します。

卵や牛乳は100で植物性の食品は低めで大豆は100ですが、
白米と小麦の場合は65と37、でもソバは92と高く良質のたんぱく質であることが
分かります。

ソバのたんぱく質は消化しにくいタンパク質でレジスタントタンパク質(プロテイン)
と呼ばれ、食物繊維とよく似た働きを持ち高野豆腐も同じレジスタントタンパク質を
持ちます。

レジスタントたんぱく質(プロテイン)は悪玉コレステロールを体外に排出させ
便秘等にも効果があると言われています。

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お蕎麦を食べるタイミングは?

食べるタイミングは調べてみましたが、決まりはないようです。

夕食に食べる
お蕎麦屋さんで
除夜の鐘を聞きながら

などいろいろのタイミングで食べてるようですね。

あなたはいつ召し上がってますか?

由来にも実際の効果にもあやかり大みそかには今まで通り
夕食時におソバを頂くことにいたします。
残すのは縁起が良くないそうです!

まとめ

やはりお蕎麦を食べる意味はあったんですね。
きちんと意味や栄養のことなどを考えながら
楽しく美味しく年越しそばを食べたいと思います。

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