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健康

グルテンってそんなにカラダに悪いの? 誰もが健康のためにグルテンを摂らない方がいいの?

最近グルテンと言う言葉をよく耳にします。
グルテンって何なんでしょう。

又グルテンが身体によくないとも言われています。

真相はどうなんでしょうか・・・

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グルテンって

グルテンとは小麦、ライ麦、大麦等の穀物に含まれている
粘り気のもとになるタンパク質のことです。

グルテンは粘り気と弾力を出す働きがあるので、パン・パスタ・うどんなど
様々な食品や一部の化粧品・サプリ・医薬品などにも使われています。

グルテンってそんなにカラダに悪いの?

グルテン が原因となって起こる病気「セリアック病」
と言うのがあってアメリカや、ヨーロッで広がっていて、
アメリカでは300万人、ヨーロッパでは500万人を
超えるとされています。

セリアック病はグルテンをとることで小腸の免疫システムが反応して炎症を起こし、
自らの腸壁を破壊して消化・吸収不良を起こす病気で、
遺伝的な要因が大きいと言われています。

ほかに「グルテン」が原因となって起こる病気には
「グルテン過敏症」「グルテン不耐症」などがあります。

グルテン過敏症はグルテンに対するアレルギー反応。

グルテン不耐症はグルテンを消化する酵素が不足しているか、
十分に機能していない状態のことを言います。

グルテン過敏症や不耐症の人がグルテンをとると、小腸の粘膜が炎症を起こしたり、
消化異常で体が必要とする栄養素が十分に吸収されにくくなるために、
様々な不調を起こしてしまいます。

そんな人のために生まれたのがグルテンを摂らない食事法 グルテンフリー です。

グルテンフリー・ダイエット などと言われるため、やせることを目的とした
減量法と勘違いしてる人も多い気がしますが、そうではないんです。

また、欧米のモデルやセレブなどが不調改善や体形維持などのために
取り入れていることなどから健康法の一つと思っている人も多いですが、
健康な人が実践して何か効果があるという科学的根拠はありません。

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誰もが健康のためにグルテンを摂らない方がいいの?

多くのお医者さんは、あなたがセリアック病でないのならば、
グルテンフリーになる意味は無いと考えているようです。

消費者がグルテンフリー食品を購入する一番の理由は
グルテンフリーの方が健康的であるとされているからですが…、
セリアック病ではない人々に対しても健康促進効果がある
という検証を証明する研究発表は全くありません。

むしろ、グルテン自体に含まれる成分には健康に有益な栄養もあるため、
人によってはグルテン回避が正当だと認められない場合がある。

多くのグルテンフリー食品はジャンクフードと同じぐらい
飽和脂肪、お砂糖、ナトリウムが入っているので、
白米や片栗粉と同様に血糖値に影響したり、
中毒性の引き金を引いてしまう事もあると体への影響があると勧告しています。

さらに、研究はグルテンフリー食を続けると、鉄分、葉酸、ビタミンB1、
カルシウム、ビタミンB12及び亜鉛の欠乏を引き起こす場合があるとも
警告しています。

グルテンの摂取を減らしても、心筋梗塞などの
冠動脈疾患の予防にはならなくて、グルテンフリーに徹するために、
体によい栄養素を豊富に含む全粒穀物を食べなくなると、

逆に健康に害が及ぶ可能性があることが、米国コロンビア大学の
Benjamin Lebwohl氏らの研究で明らかになったと、
2017年5月2日付の英国「BMJ(the British Medical Journal)」誌電子版に
掲載されました。

グルテン感受性とセリアック病は世界中で上昇傾向にあるので、
グルテンフリーの食品を手軽に購入できるのは便利ですよね。

テニスプレイヤーのジョコビッチもグルテンフリー食に切り替えたら、
試合に勝てるようになったそうなので、
グルテンを体質的に受け付けない人にはオススメです。

でも、流行ってるからとか、セレブがグルテンフリーダイエットしてるから
といった理由で、わざわざ高価なグルテンフリー食品生活をおくるのは
意味のない事なのかもしれません。

まとめ

時代の流行りに極端に反応されずに、

ホントの意味で賢く食品を選択する目を持っていたいですね。

本気でグルテンフリー生活を検討中の人は、
お医者さんに相談してみるのが一番懸命の気がします。

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